|
|
Biefstuk Bordelaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 biefstukjes
100 g spek in blokjes
125 g sjalotjes in grote stukken
1 ? dl vleesfond
1 dl rode wijn
olijfolie
1 el tijm
1 el fijngehakte peterselie
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het spek uit in de olie, voeg daarna de sjalotjes toe en bak ze mee tot ze lichtbruin zijn. Voeg de tijm, vleesfond en ? dl wijn toe en laat deze saus zachtjes 15 minuten koken. Bak de biefstuk ongeveer 10 minuten in wat olie. Leg het vlees op de borden en bestrooi het met peper en zout. Roer de rest van de wijn door de saus en breng hem op smaak met peper en zout. Schep dan de saus op het vlees en bestrooi het met peterselie.
|
|
|